Denne oppskriften på Aioli er altfor bra til ikke å deles!
Etter ett besøk på Storaas Gjestegaard med jobben, kom blant annet denne oppskriften med hjem :)
Her er det bare å lage sin egen smaksvri på aiolien.
Aioli
3-4 cl epleeddik
1 ts sukker
1 -2 ss grov sennep (gjerne dijon)
2 stk finhakket sjalottløk
2-3 finhakkede hvitløksfedd (kinesisk hvitløk går også helt fint)
4-6 dl solsikkeolje eller rapsolje
Ha alle ingrediensene i ett litermål, vent med oljen.
Sette stavmikseren i blandingen og hell oljen forsiktig over slik at den legger seg på toppen.
Start mikseren og ta den forsiktig opp mot toppen slik at blandingen ikke sprekker,
Smak til med salt og pepper.
Her kan du også tilsette endel smaker:
chili
basilikum
sitron
Om du dropper hvitløken får du en fin majones til sjømat istedefor!
Denne holder ca 1 uke i kjøleskapet.
Lykke til! :)
